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Tteokbokki

Le plat star de la street food coréenne en version aux saveurs de la mer



Ingrédients pour 4 personnes

  • 250g de crevettes roses
  • 150g de boulettes de poisson
  • 2 œufs durs
  • 2 cébettes ou ciboulettes thaïes ou 1 oignon blanc
  • Une pincée de graines de sésame grillées

Pour faire 500g de pâtes de riz tteok

  • 160g de farine de riz
  • 90g de fécule de tapioca
  • ½ c à c de sel
  • 250g d’eau bouillante

Bouillon

  • Les carcasses des crevettes roses
  • 1L d’eau
  • 7g d’algue kombu
  • 7 anchois séchés

Sauce d’assaisonnement

  • 1 c à s de pâte de piment gochujang
  • 1 c à s de poudre de piment gochugaru
  • 1 c à c de sucre
  • 1 c à s de sauce de soja claire

La base des pâtes tteok maison: de la farine de riz et de la fécule
La base des pâtes tteok maison: de la farine de riz et de la fécule
Ingrédient du tteokbokki
Ingrédient du tteokbokki

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Tteokbokki - Cooking with Morgane

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