Som Mou
Nem Chua
A déguster tel quel ou à utiliser comme ingrédient d'autres préparations
« Som mou » est plus connu dans le commerce sous le nom vietnamien de « nem chua ». Il s’agit essentiellement de viande de porc acidulée par un procédé de fermentation. Pour réussir cette fermentation, on utilise une poudre d’assaisonnement spécifique qu’il faut trouver dans le commerce.
Vous pouvez les déguster directement avec du jus de citron, mais aussi grillés au barbecue, ou en salade « yam som mou » ou « nem thadeua ». Bon appétit.
Ingrédients pour 10 Rouleaux
- 1kg de jambon de porc cru
- 200g de couenne de porc
- 50g d'ail
- 50g de riz parfumé thaï
- 10 piments frais
- 2 sachets d'assaisonnement spécial 'som mou'
Les sachets d'assaisonnement spécial 'som mou'
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