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Porc Croustillant Façon Pékinoise

A dévorer enroulé dans les galettes traditionnelles avec des légumes



Ingrédients pour 4 personnes

  • 1kg de poitrine de porc
  • 1 c à c de poudre de cinq parfums
  • ½ c à c de poivre moulu
  • 1 c à s d’alcool de riz Shaoxing
  • 2 x ¼ c à c de sel
  • ½ c à s de vinaigre de riz blanc
  • 1,5 kg de gros sel
  • 3 blancs d’œuf
  • 400g de farine de blé
  • 32cl d’eau bouillante
  • 50g de ciboulettes Thaïes
  • Un petit morceau de poireau
  • ½ concombre
  • Sauce Hoisin
  • Huile de sésame

Ingrédients du porc croustillant façon Pékinoise
Ingrédients du porc croustillant façon Pékinoise
Ingrédients du porc croustillant façon Pékinoise
Ingrédients du porc croustillant façon Pékinoise
Ingrédients du porc croustillant façon Pékinoise
Ingrédients du porc croustillant façon Pékinoise
Porc croustillant façon Pékinoise
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