Marmite de Porc au Caramel avec Tofu et Œufs
Un fantastique plat mijoté chinois
Voici un plat chinois traditionnel très apprécié en famille et lors des fêtes. Souvent, nous le réalisons en grande quantité. S'il en reste, cela ne gêne personne de le déguster à nouveau les jours suivants.
La cuisson peut durer longtemps, il faut simplement veiller à garder un feu très doux et à ajouter de l'eau quand son niveau aura baissé. Vous pouvez par exemple le laisser mijoter sur une plaque éléctrique à la température la plus basse pendant 4 ou 5 heures, vous obtiendrez une viande fondante et très savoureuse.
Accompagnez-le avec du riz parfumé thaï. Bon appétit.
Ingrédients pour 6 personnes
- 800g de palette de porc
- 400g de poitrine de porc
- 6 œufs
- 250g de tofu ferme
- 4 champignons parfumés
- 6 étoiles d’anis
- 1 bâton de cannelle
- 30g de galanga
- 3 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 2 c à s de sauce de soja claire
- 2 c à s de sauce de soja épaisse
- 2 c à s de sauce d’huitre
- 1 c à c de sel
- 3 c à s d’huile
- 800ml d’eau
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