En Asie les vendeurs de beignets proposent souvent deux versions: celle-ci - Bánh Tiêu - qui est d'origine Vietnamienne et le beignet traditionnel chinois 油条 '
You Tiao'. Il est souvent difficile de choisir devant les magnifiques étalages des vendeurs de rue.
Les beignets Bánh Tiêu sont légèrement sucrés et creux. Il faudra bien surveiller la température de l'huile lors de la cuisson: si elle est trop faible, le beignet restera plat, si elle est trop élevée, le beignet ne sera pas gonflé uniformément. La bonne température se situe vers 160°C.
Mangez vos beignets quand ils sont encore tièdes. Accompagnez-les avec un bon thé, un café ou un lait de soja fait maison. Bon appétit.
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