Le grand légume de la cuisine asiatique 大白菜
Le chou chinois est très utilisé dans la cuisine asiatique en général.
Vous le retrouverez dans des soupes, des plats sautés ou encore dans des préparations fermentées, tel que le kimchi coréen.
Il est utilisé facilement car son goût est doux, donc il s'adapte bien à tous les plats.
Il se cuit très vite, il se conserve longtemps au frigo et il est économique.
Depuis quelques années, on le trouve facilement dans les marchés et supermarchés occidentaux.
On lui attribue de plus en plus de bienfaits pour la santé: anti-oxydants, source de calcium et protection contre certains cancers (pour en savoir plus:
Le chou chinois est antioxydant)