De la fraicheur et du croquant pour accompagner vos viandes
Voici un condiment aigre-doux qui peut accompagner une foule de plats.
Les Thaïlandais ne peuvent pas s'en passer quand ils dégustent de la viande grillée ou des fritures.
L'achard fonctionne en effet très bien, il relève le plat qu'il accompagne, il apporte du croquant, de la fraicheur
et il ouvre de l'appétit.
Il en existe de nombreuses variantes avec différents légumes: radis, choufleur, carotte, navet, chou blanc, etc.
La préparation que je vous propose ici est thaïe, mais son origine serait malaisienne ou indonésienne.
Vous découvrirez aussi différentes recettes d'achards en Inde, au Pakistan, etc. On les appelle aussi parfois pickle.
