Poulet aux Noix de Cajou
腰果雞丁
Un plat chinois à la portée de tous
Voici la recette d'un plat chinois que l'on trouve chez tous les traiteurs. Il est rapide à faire et les ingrédients qui le composent sont faciles à trouver.
Il faut cuire les ingrédients à part. La fécule de mais (Maizena) ou la fécule de tapioca servent à épaissir un peu la sauce et elles permettent aussi au poulet de rester tendre. Si vous en avez, ajoutez une cuillère à café d'alcool de riz Shaoxing, votre plat aura un agréable parfum en plus.
Mettez dans ce plat des légumes de saison, choisissez ceux qui n'ont pas besoin de cuire longtemps et qui ont du croquant: branches de céleri, carottes en fines tranches, champignons de paris, mini épis de maïs, etc. Bon appétit.
Ingrédients pour 2 à 3
- 300g de haut de cuisse ou blanc de poulet
- 100g de noix de cajou
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- ¼ de poivron rouge
- ¼ de poivron vert
- 50g de pois mange-tout
- 1 c à c de gingembre râpé
- 1 c à c d’huile de sésame
- 1 c à s de sauce de soja claire
- 1 c à s de sauce d’huitre
- ½ c à c de sel
- Poivre moulu
- 1 c à c de fécule de maïs
- 3 branches de coriandre
Poulet aux Noix de Cajou, 腰果雞丁 - les ingrédients
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