Pad Thaï au porc et aux crevettes

Pad thaï est un plat de pâtes de riz sautées au porc ou aux crevettes, agrémentés de soja frais, de feuilles d’ail, de cacahuètes grillées pilées et de citron vert.


C’est un plat où la cuisson à feu vif permet vraiment de donner le goût spécifique du plat en mariant le sucré, le salé et l'acidité du tamarin avec tous les autres ingrédients.

Pad thaï est très populaire en Thaïlande où il fait partie des traditionnels « street food ». Les vendeurs ambulants font sauter le pad thaï sur demande, ils ont tous leurs ustensiles et leurs ingrédients posés sur un chariot à roulettes, ce qui leur permet de s’installer n’importe où.

Les convives mélangent eux-mêmes dans leur assiette brulante les feuilles d’ail, les germes de soja, les cacahuètes avec les autres ingrédients. Bon appétit.