Brochettes 'Mou Satay'
หมูสะเต๊ะ

Le mot Satay serait originaire d'Indonésie où il signifierait brochette. La recette indonésienne est quasiment toujours au poulet, elle a été adaptée et adoptée par la Thaïlande où elle est quasiment toujours au porc. Le cumin et la poudre de coriandre dénotent cette origine étrangère car ils sont peu courants dans la cuisine thaïe.

Vous pouvez bien sûr faire la recette avec la viande de votre choix: poulet, veau, bœuf, crevettes... Il faudra adapter en conséquence le temps de cuisson.

En Thaïlande, ces brochettes sont obligatoirement accompagnées de la sauce Satay aux cacahuètes, de l'achard de concombre thaï et de tranches de pain toastés. Les brochettes en elles-mêmes sont déjà très parfumées et gouteuses, vous vous régalerez même sans sauce. Servez-les à vos invités avec du riz parfumé thaï. Bon appétit.