Elle n'est pas vraiment piquante
La purée de piment est désormais facile à trouver dans les supermarchés classiques.
A base de piment, de sel, de vinaigre, elle est en général peu piquante mais assez acidulée.
Elle accompagne très bien les viandes grillées au barbecue.
Pour faire une sauce délicieuse et simple pour viande, elle peut être mélangée avec de la sauce Maggi ou de la sauce de poisson 'nampa'.
Avec un peu de vinaigre de riz noir, elle rélèvera à la perfection des champignons noirs sautés.
Elle est aussi un ingrédient indispensable pour réussir le potage pékinois.
Un conseil: ajoutez-en à votre prochaine marinade de viande à griller.
